Режимы работы
Пн-Пт. c 10:00 по 19:00
Сб-Вс. с 12:00 по 17:00
8 (3952) 96 49 59 Заказать звонок

Спортивная нутрициология

Нутрициология –  научная дисциплина, специализирующаяся на изучении вопросов, тесно связанных с различными аспектами питания: составом продуктов,  взаимодействием различных компонентов пищи, а также процессы метаболизма и полноценного усвоения питательных веществ, их воздействие на организм, что  дальнейшем помогает составлять и корректировать индивидуальный рацион лечебного, профилактического или спортивного питания.
Записаться
pic
Начало обучения
Уточняйте дополнительно
Срок обучения
4 недели
Форма обучения
Очная; заочная (дистанционная) - в любое время
Стоимость обучения
10 900 руб

Запись на обучение

Программа курса

1) Введение о питании

  • Введение о питании
  • Питание в современном мире, ошибки питания
  • Какие сейчас продукты, что мы едим и сколько
  • Вес и здоровье
  • Факторы предраспологающие к набору веса
  • Взаимосвязь различных макронутриентов и ожирения
  • Предмет нутрициологии
  • Сфера ответственности нутрициолога

2) Концепции питания

  • Информация о рационах питания
  • Сбалансированное питание
  • Адекватное питание
  • Рациональное питание
  • Режим питания
  • Сбор информации о режиме питания, анкетирование
  • Составление рациона питания
  • Доброкачественноть питания
  • Требования к кулинарной обработке пищевых продуктов

3) Энергетическая ценность питания

  • Энергетический баланс.
  • Энергетические затраты. Регулируемые и нерегулируемые энергозатраты.
  • Специфически-динамическое действие пищи (термический эффект).
  • Оценка энергетических потребностей организма.
  • Рассчет индивидуальных энергозатрат человека.
  • Погрешности в определении энерозатрат человека.
  • Обеспечение мышечной работы энергией.
  • Субстраты и пути образования энергии.
  • Субстраты энергетического обмена при различных видах физической нагрузки.
  • Зависимость рациона питания от характера энергозатрат.

4) Пищевые вещества. Белки

  • Макронутриенты. Микронутриенты.
  • Белки. Протеины и протеиды.
  • Функции белков.
  • Структура белков. Аминокислоты: заменимые, незаменимые, частично заменимые. Пептиды.
  • Виды белков по происхождению.
  • Биологическая ценность белков. Аминокислотный состав и химический скор. Потребности в аминокислотах. Оценка качества белка по стандартам PDCAAS. Идеальный белок. Коэффициент усвоения пищевых белков.
  • Обмен белка в организме. Пути обязательных потерь белков у человека. Аминокислотный пул.
  • Азотистый баланс. Положительный и отрицательный азотистый баланс, азотистое рановесие.
  • Потребность в белках. Корректировка потребности в белках при физических нагрузках.
  • Белковая недостаточность и передозировка.

5) Жиры

  • Жиры. Источники жиров в питании.
  • Липиды. Триглицериды. Жирные кислоты. Гликолипиды. Фосфолипиды. Стерины. Воски.
  • Состав и энергетическая ценность жиров. Переваривание и всасывание жиров.
  • Жирные кислоты и их роль в питании. Насыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные: полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Источники различных жирных кислот.
  • Трансизомеры жирных кислот (трансжиры).
  • ЛПВС, ЛПНП, холестерин. Влияние жирных кислот на липопротеидный спектр. Регулирование уровня холетсерина.
  • Низкокалорийные заменители жира.
  • Потребность и нормирование жиров в питании. Особенности потребления жиров.
  • Дефицит и избыток жиров.

6) Углеводы

  • Углеводы. Сахара (моносахариды, дисахариды, олигосахариды, полисахариды).
  • Пищевые иссточники углеводов.
  • Глюкоза. Фруктоза. Галактоза. Рибоза. Сахароза. Лактоза. Мальтоза. Патока. Крахмал. Пектины. Гликоген.
  • Пищевые волокна.
  • Функции углеводов в организме человека.
  • Метаболизм углеводов.
  • Дисбаланс углеводного обмена. Последствия нарушения обмена углеводов в организме.
  • Гликемический индекс продуктов питания. Влияние продуктов питания с различным гликимеческим индексом на показатели спортивной работоспособности и восстановления.
  • Сахарозаменители. Природные и искусственные. Безопасность и характеристики сахарозаменителей.
  • Потребность в углеводах.
  • Роль углеводов в питании тренирующихся.

7) Витамины

  • Жирорастворимые и водорастворимые витамины, витаминоподобные вещества.
  • Антагонизм и синергизм витаминов. Антивитамины.
  • Нарушения обмена и функций витаминов. Гиповитаминозы. Авитаминозы. Гипервитаминозы.
  • Профилактика недостаточности витаминов.
  • Нормы физиологической потребности в витаминах.
  • Факторы, оказывающие влияние на устойчивость витаминов в пище.
  • Применение витаминных комплексов при физической нагрузке.

8) Минеральные вещества

  • Макроэлементы, микроэлементы, ультрамикроэлементы.
  • Минорные и биологиечки активные вещества пищи.
  • Нормы физиологических портебностей.
  • Содержание различных минеральных веществ в продуктах питания.
  • Элементарная недостаточность.
  • Значение минеральных веществ при физической деятельности.

9) Вода

  • Вода. Водный обмен в организме человека.
  • Общие рекомендации по потреблению воды. Баланс воды в состоянии покоя.
  • Баланс воды при физической деятельности.
  • Потребление жидкости до, во время и после тренировочных занятий.
  • Обезвоживание организма и физическая деятельность. Регидратация.
  • Баланс электролитов во время физической нагрузки. Потери и восполнение электролитов.

10) Пищевая и биологическая ценность продуктов питания

  • Систематизация пищевых продуктов по преимущественной роли в питании человека.
  • Пищевая ценность продуктов питания. Интегральный скор продуктов питания.
  • Усвояемость питательных веществ из пищевых продуктов.
  • Оценка продуктов питания. Маркировка пищевых продуктов (чтение этикеток).
  • Питательная ценность и признаки доброкачественности основных продуктов.
  • Кулинарная обработка пищевых продуктов. Изменение продуктов при тепловой обработке.
  • Пищевые добавки. Безопасность пищевых добавок.

11) Биологически активные добавки применяемые в спорте (спортивное питание)

  • Базовое питание и эргогенная диетика.
  • Продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ).
  • Биологически активные добавки применяемые в спорте. Нутрицевтики и парафармацевтики.
  • Монокомпонентные и поликомпонентные пищевые добавки сортивного питания.
  • Белковые смеси (протеины): животного и растительного происхождения. Быстрые, медленные, комплексные протеины. Сравнение различных типов белковых смесей. Рекомендации по применению белковых смесей.  
  • Аминоксилоты. Целесообразность применения.
  • Белково-углеводные смеси (гейнеры).
  • Препараты улучшающие работоспособность.
  • Бустеры тестостерона. Целесообразность и эффективность применения.
  • Жиросжигатели. Эффективность применения. Противопоказания.
  • Витаминно- и углеводно- минеральные напитки.
  • БАДы содержащие omega-3, 6, 9 жирные кислоты. БАДы для суставно-связачного аппарата.

12) Теории питания (диеты)

  • Теория рационального питания.
  • Высокобелковые диеты.
  • Низкоуглеводные диеты.
  • Кетодиета.
  • Низкожировые диеты.
  • Низкокалорийные диеты (LEDs) и очень низкокалорийные диеты (VLEDs).
  • Вегетарианская диета. Лакто-вегетарианство. Ово-лакто-вегетарианство. Веганство. Сыроедение. Фрукториантсво.
  • Пищевая пирамида. Пищева пирамида для детей. Пищевая пирамида для вегетарианцев традиционная; пирамида Лома Линда.
  • Периодическое голодание.
  • Интуитивное питание.
  • Диеты с низким гликимическим (ГИ) и инсулиновым (ИИ) индексом.
  • Сравнительная характеристика некоторых диет: приемущества, недостатки, выводы.
  • Спортивне результаты при применении различных диет.
  • Признаки рациональных и нерациональных диет.
  • Какие диеты все-таки "работают"?

13) Особенности питания при физических нагрузках

  • Организация питания тренирующихся и спортсменов.
  • Особенности пищевого рациона тренерующихся.
  • Потребление белков при физических нагрузках. Нормы потребления. Целесообразность потребления белков до, во время и после физических нагрузок.
  • Потребление жиров при физических нагрузках. Нормы потребления.
  • Потребление углеводов при физических нагрузках. Дневная портебность в углеводах в зависимости от продолжительности и интенсивности тренировочных занятий. Зависимоть предельной длительности работы от углеводного компанента рациона. Углеводная загрузка. Суперкомпенсация гликогена мышц.
  • Особенности применения витаминов и минеральных веществ при физической нагрузке. Побочные воздействия витаминов и минеральных веществ при физической работе.
  • Питание как фактор востановления работоспособности при физических нагрузках. Влияние приема белков и углеводов во время физических нагрузок на восстановление. Потребление питательных веществ для снижения мышечной боли в период восстановления.
  • Влияние физических нагрузок на функции желудочно-кишечного тракта. Дисфункции ЖКТ при физических нагрузках.

14) Вегетарианская диета и спорт

  • Спортсмены-вегетарианцы.
  • Потребности в энергии у спортсменов-вегетарианцев.
  • Потребности в пищевых веществах у спортсменов-вегетарианцев. Потребность в белках, жирах углеводах, витаминах, минеральных веществах.
  • Питание при физических нагрузках для спортсмена-вегетарианца. Питание до, во время и после физических нагрузок.
  • Продукты, которые должны присутствовать в диете спортсмена-вегетарианца.
  • Женщины-спортсменки и вегетарианская диета.

15) Диетологическая коррекция тела - набор мышечной массы

  • Профицитный рацион, общие положения.
  • Стратегия питания на набор мышечной массы.
  • Расчетный прирост мышечной массы и необходимое диетологическое обеспечение.
  • Увеличение сухой массы тела, без увеличения жировой.
  • Одновременный рост мышечной массы и снижение жировой.
  • Рекомендации для увеличения мышечной массы людям с низким процентом жира.

16) Диетологическая коррекция тела - снижение жировой массы тела (похудение)

  • Принципы питания для снижения массы тела.
  • Влияние сочетания нутриентов в низкокалорийном рационе на снижение массы тела.
  • Зависимость снижения массы тела от способов создания дефицита энергии.
  • Влияние низкокалорийной диеты на спортивные показатели.
  • Динамика потери массы тела.
  • Колебания массы тела. Сетпоинт.
  • Диетологическое плато снижения веса. Причины плато и способы его преодоления.
  • Физиологическая адаптация организма при снижении массы тела.
  • Циклирование калорийности питания (читмилы, рефиды).
  • Полезны ли кардио тренировки при снижении массы тела.
  • Локальное жиросжигание - миф или реальность.
  • Переменные не влияющие на снижение массы тела.
  • Стабилизация веса тела и выход из гипокалорийной диеты.
  • Эффективность различных способов удержания веса.

17) Контроль аппетита и борьба с голодом

  • Физиологический и психологический голод и борьба с ним.
  • Сытость и насыщение. Факторы влияющие на насыщение и сытость.
  • Пищевая и энергетическая плотность продуктов питания.
  • Как тип питания влияет на сытость.
  • «Гибкая диета».

18) Частота и особенности приемов пищи в течение суток

  • Частота приемов пищи
  • Влияние частоты приемов пищи на метаболизм и показатели крови
  • Пищевой термогенез
  • Режим питания и сон
  • Циркадные ритмы

19) Гормональное регулирование питания

  • Влияние гормонов на скорость обмена веществ и жировую массу
  • Гормональная регуляция аппетита
  • Основные физиологические действия различных гормонов
  • Признаки гормональных сбоев
  • Обследования при избыточном весе

20) Оценка рациона питания

  • Оценка рациона питания.
  • Дневник питания: анализ и коррекция. Анализ эффективности питания.
  • Методы сбора данных о портеблении пищи. Ретроспективные методы. Перспективные методы.
  • Анализ информации о портеблении пищи.
  • Документирование результатов оценки диеты.
  • Общение со спортсменами по вопросам питания.
  • Советы для практических консультаций.

21) Соматоскопия и антропометрические измерения

  • Антропометрия (соматометрия)
  • Масса и состав тела
  • Тощая и жировая масса тела. Особенности распределения жировой массы.
  • Индекс массы тела.
  • Нормы содержания жира в теле в зависимости от пола и возраста.
  • Измерение кожно-жировой складки (калиперометрия).
  • Расчет оптимального веса тела.

22) Расстройства пищевого поведения

  • Расстройства пищевого поведения.
  • Нервная оторексия.
  • Невротическая анорексия и булимия.
  • Распространенность нарушений питания при физической деятельности.
  • Причины нарушения питания при физической деятельности.
  • Признаки нарушения питания у тренирующихся и спортсменов.

23) Питание при травмах и в период реабилитации

  • Связь питания с травмами.
  • Травмы и метаболический процесс.
  • Голодание. Операции.
  • Питательные вещества способствующие заживлению.
  • Контроль массы тела во время реабилитации.
  • Психологическая составляющая.

По окончании программы обучения Вы научитесь:

  • Анализировать рационы питания и выявлять типичные ошибки питания
  • Составлять  индивидуальную программу питания с учетом целей и задач Вашего клиента
  • Методам сбора данных о питании. Ведению дневников питания
  • Разработке стратегии питания для набора мышечной массы, снижения веса тела, увеличения силовых показателей
  • Составлять рационы питания в соответствии с энерготратами, видами спортивной нагрузки и другими повседневными задачами и индивидуальными особенностями
  • Самостоятельно проводить инструктажи, консультации по составлению рационов питания, документированию результатов оуенки питания
  • Работать с биологически активными добавками применяемыми в спорте относительно целей и задач клиента

Достижение высоких спортивных целей и успехов в тренировочном процессе обеспечивается исключительно комплексным подходом, включающим в себя тренировки, режим питания и отдыха.  Обладая глубокими знаниями об этих основополагающих критериях, Вы станете непререкаемым авторитетом для своих клиентов, профессионалом, чье мнение и рекомендации всегда будут восприниматься и исполняться с должным вниманием и усердием. Обучение курсы спортивная нутрициология г. Иркутск.



pic

Запись на обучение